Search
Generic filters
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt
Filter by merken
Mateus Collection
Zafferano Italia
Sabre Paris
Lampes à porter
Handmade
Dayanart
Timeless Linen
Filter by Collecties
Basic
Honorine
Stripes
Bubble
Icône
Lace
Oyster
Zafferano Glassware
Poldina wireless lamps
Mateus meets Sam Baron meets Yatzer
Filter by Inspiraties
Basic collection
Colourful summer setting
Cool blue
De industriële tafelschikking
Ga voor kleur!
Happiness on a table
Kerstbrunch à la Delicious Magazine
Kersttafel met rode accenten
Kleurrijke kersttafel van Marijke Schipper
Lente gevoel!
Merry White
Mix and Match
Ook klaar voor een super fruit smoothie zomer?
Party season get up!
Pretty in Pink
Summer vibes garden party!

Viëtnamese Viskoekjes

Je weet dat het pas echt Kerstmis is wanneer je met je familie aan tafel zit te genieten van een fantastische maaltijd. Maar hey, waarom sla je dit jaar het wild en de groene bonen niet over en ga je in plaats daarvan voor een hele nieuwe ervaring? Bijvoorbeeld chefkok Mai’s Vietnamese Viskoekjes. Twijfel je over welk hoofdgerecht erbij past? Hebben we aan gedacht, check ook haar Lamscurry-recept.

Ingrediënten voor 10 koekjes

– 500g witte vis (heek, Victoria baars, zeewolf), gepureerd in een vijzel
– 1 el rode currypasta
– 1 sjalot, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, gepeld
– 3-4 el verse koriander, fijngehakt
– 1 el galangal, fijngehakt
– 2 kaffir lime leaves (limoenblad), gemalen of fijngehakt
– ½ tl zout
– 1 el vissaus
– 60g snijbonen, fijne plakjes
– Plantaardige olie om in te bakken of te frituren

How to:

Doe de gevijzelde vis in een mengkom en voeg de rode currypasta, sjalot, knoflook, galangal (laos) en limoenbladeren toe.

Meng goed door elkaar.

Voeg toe: de vissaus, zout, gehakte koriander, lente-ui en de groene bonen in plakjes en kneed goed door elkaar tot een stevig geheel.

Druppel wat olie op je hand en wrijf over je handen en vingers, zodat het visdeeg niet blijft plakken.

Maak balletjes van het deeg (ongeveer 10 stuks) en druk ze zachtjes tot platte koekjes met een diameter van 5cm en een hoogte van 1cm.

Frituren: Verhit de olie in een frituurpan tot zo’n 180-200℃ en frituur de koekjes tot ze goudbruin zijn, zo’n 2-3 minuten.
Bakken in de pan: Verwarm een aantal lepels plantaardige olie in een anti-aanbakpan en bak de viskoekjes aan beide kanten op middelhoog vuur tot ze goed doorbakken zijn, zo’n 3 minuten per zijde.

Als de viskoekjes gaar zijn, laat je ze uitlekken op een stuk keukenpapier, waarna je ze serveert op een schaal.

Voor meer heerlijke gerechten van chef-kok Mai kijk op haar Instagram pagina, www.instagram.com/maiandme

vietnamese viskoekjes zwaanzinng 2

Bekijk andere berichten

NIEUWE AANWINST MATEUS!

Jawel, het is zo ver! Hij is er! De nieuwe kleur Cinnamon (kaneel) van Mateus. En wat een prachtkleur is het. Mateus sluit, met de

La Dolce Vita!

Op 9 Oktober mochten wij samen met een aantal bloggers en journalisten van de Nederlandse en Belgische pers aanschuiven bij de onthulling van het nieuwste

Filteren

Kleuren

Meer kleuren

Merken

Collecties

10% korting ontvangen?

schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf up-to-date met de nieuwste producten en de laatste trends

Search
Generic filters
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt
Filter by merken
Mateus Collection
Zafferano Italia
Sabre Paris
Lampes à porter
Handmade
Dayanart
Timeless Linen
Filter by Collecties
Basic
Honorine
Stripes
Bubble
Icône
Lace
Oyster
Zafferano Glassware
Poldina wireless lamps
Mateus meets Sam Baron meets Yatzer
Filter by Inspiraties
Basic collection
Colourful summer setting
Cool blue
De industriële tafelschikking
Ga voor kleur!
Happiness on a table
Kerstbrunch à la Delicious Magazine
Kersttafel met rode accenten
Kleurrijke kersttafel van Marijke Schipper
Lente gevoel!
Merry White
Mix and Match
Ook klaar voor een super fruit smoothie zomer?
Party season get up!
Pretty in Pink
Summer vibes garden party!
Shop per categorie
Navigeer verder
Chat openen
1
Hallo!

Hoe kan ik je helpen?