Search
Generic filters
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt
Filter by merken
Mateus Collection
Zafferano Italia
Sabre Paris
Lampes à porter
Handmade
Dayanart
Timeless Linen
Filter by Collecties
Basic
Honorine
Stripes
Bubble
Icône
Lace
Oyster
Zafferano Glassware
Poldina wireless lamps
Mateus meets Sam Baron meets Yatzer
Filter by Inspiraties
Basic collection
Colourful summer setting
Cool blue
De industriële tafelschikking
Ga voor kleur!
Happiness on a table
Kerstbrunch à la Delicious Magazine
Kersttafel met rode accenten
Kleurrijke kersttafel van Marijke Schipper
Lente gevoel!
Merry White
Mix and Match
Ook klaar voor een super fruit smoothie zomer?
Party season get up!
Pretty in Pink
Summer vibes garden party!

Tartaar van zeebaars op biscuit

Dit heerlijk recept voor tartaar van zeebaars is gepresenteerd op ons blauwe Bubbles bordje. Het recept is afkomstig van Hap & Tap.

Deze tartaar van zeebaars op biscuit is een voorgerecht dat perfect past op een zalige (na)zomeravond: fris, licht, snel klaar (op de biscuit na, maar die bak je gewoon op voorhand). Gepresenteerd op een kleurrijk bordje met een rosé wijntje erbij en let the (Indian) summer party begin!

Ingrediënten voor 6 personen

Voor de biscuit:
40 g goede boter
4 eieren
50 g 00-bloem
40 g suiker
50 g olijven, fijngehakt
Snufje fleur de sel

Voor de tartaar:
2 zeebaarzen
Bieslook
Peper – zeezout
Olijfolie

Voor de dressing:
250 g mascarpone
Scheutje water
Enkele blaadjes basilicum, fijngehakt
Bieslook
Olijfolie
Peper – zeezout
1 limoen

Werkwijze

Laat de boter smelten au bain-marie.

Doe de eieren, bloem, suiker, olijven en een snuifje fleur de sel samen in een staande mixer (type KitchenAid Artisan of Kenwood) uitgerust met een vlinder en meng tot een glad deeg. Voeg de gesmolten boter toe en meng onder het beslag.

Stort het beslag uit op een bakpapier in een ovenschaal en bak de biscuit gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180° C.

Begin ondertussen aan de tartaar van zeebaars. Fileer de zeebaars, verwijder het vel en de graten. Snij een fijne tartaar van de zeebaarsfilets. Breng op smaak met peper, fleur de sel, olijfolie en verse bieslook.

Haal de biscuit uit de oven en laat afkoelen.

Snij de biscuit in kleine rechthoekjes (of cirkels, of ovalen). Leg er een flinke lepel van de tartaar van zeebaars op.

Meng de mascarpone met een scheutje water, peper, fleur de sel, enkele blaadjes fijngesneden basilicum en een scheutje olijfolie. Doe in een spuitzak en spuit enkele dotjes bovenop de tartaar.

Werk af met limoenzeste en een olijfje.

Bekijk andere berichten

NIEUWE AANWINST MATEUS!

Jawel, het is zo ver! Hij is er! De nieuwe kleur Cinnamon (kaneel) van Mateus. En wat een prachtkleur is het. Mateus sluit, met de

La Dolce Vita!

Op 9 Oktober mochten wij samen met een aantal bloggers en journalisten van de Nederlandse en Belgische pers aanschuiven bij de onthulling van het nieuwste

Filteren

Kleuren

Meer kleuren

Merken

Collecties

10% korting ontvangen?

schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf up-to-date met de nieuwste producten en de laatste trends

Search
Generic filters
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt
Filter by merken
Mateus Collection
Zafferano Italia
Sabre Paris
Lampes à porter
Handmade
Dayanart
Timeless Linen
Filter by Collecties
Basic
Honorine
Stripes
Bubble
Icône
Lace
Oyster
Zafferano Glassware
Poldina wireless lamps
Mateus meets Sam Baron meets Yatzer
Filter by Inspiraties
Basic collection
Colourful summer setting
Cool blue
De industriële tafelschikking
Ga voor kleur!
Happiness on a table
Kerstbrunch à la Delicious Magazine
Kersttafel met rode accenten
Kleurrijke kersttafel van Marijke Schipper
Lente gevoel!
Merry White
Mix and Match
Ook klaar voor een super fruit smoothie zomer?
Party season get up!
Pretty in Pink
Summer vibes garden party!
Shop per categorie
Navigeer verder
Chat openen
1
Hallo!

Hoe kan ik je helpen?