RODE BIETEN RISOTTO VAN JAMIE OLIVER IN ONZE PINK FLOWER BOWLS!

Bij valentijn hoort een leuk recept! Valentijn is de dag om met een lekker recept de liefde te betuigen aan je geliefde of een speciale maaltijd te bereiden voor je vrienden. Een passend valentijnsrecept kan hierbij niet ontbreken. Speciaal voor Valentijn 2019 deze pink version van risotto van Jamie Oliver in onze roze bloemvormige schaaltjes.

250 g risottorijst, 1 dl witte wijn, 1/2 l groentebouillon, 1/2 sjalot, 1/2 knoflookteen, 1/2 stengel bleekselderij, 1/3 stuk rode peper, 250 g rode bieten,1 citroen, 1/2 dl olijfolie, 40 g boter, 30 g gemalen geitenkaas

Bereidingswijze

  • De rode bieten goed wassen en drogen. Wrijf ze in met olijfolie.
  • Leg de bieten op een Ovenschaal, bestrooi ze met zout en rooster ze in een oven (175 °C, 75 minuten).
  • Laat de bieten afkoelen, verwijder de schil en snijd de biet in stukjes.
  • Snijd de bleekselderij, knoflook, sjalot, en rode peper in fijne stukjes en fruit deze met olijfolie in een koekenpan
  • Voeg de risottorijst toe. Blus de rijst als deze glazig wordt af met de witte wijn. Laat de wijn verdampen.
  • Voeg steeds een beetje bouillon toe tot de risotto half gaar is. Blijf regelmatig roeren.
  • Voeg de rode biet toe en laat de rijst 3 minuten doorgaren.
  • Voeg nu citroensap en olijfolie naar smaak, geitenkaas en boter toe. Dek de pan af met een deksel en laat de risotto kort rusten. Roer de risotto nog 1 keer goed door.

Serveertip

Dien op met geraspte Parmezaan, olijfolie en eventueel wat krokant broodkruim en gesneden munt in onze licht roze en roze bloemvormige schaaltjes. Als extra een groene salade geserveerd in onze grote licht roze oyster bowl.